炖鸡肉要不要放洋葱大蒜

炖鸡肉时可以放洋葱和大蒜。以下是一些具体的建议：

大蒜具有增香和除腥的功效，在炖鸡肉时可以放入，但建议不要同时使用，以免夺味。

大蒜性辛温，能除风、防毒，但过多的大蒜会使鸡肉味道过于浓厚，掩盖鸡肉本身的鲜味，因此一般建议每500克鸡肉使用1-2瓣大蒜即可。

洋葱的香气和味道可以增添菜肴的口感，与鸡肉一起炖煮可以增加菜肴的味道和营养。

在炖鸡汤时，可以提前准备洋葱、蒜头、香菇等材料，然后将全鸡放入内锅，加上洋葱、蒜头、香菇等食材开始炖煮。

综合以上建议，在炖鸡肉时，可以适量放入大蒜和洋葱，以增加菜肴的香气和口感，但要注意不要过量使用，以免掩盖鸡肉本身的鲜味。