莲藕有点柴

莲藕吃起来有点柴，可能是由以下几个原因造成的：

莲藕的老嫩程度

莲藕如果长得太大，可能就会出现纤维多、有点柴的情况，这是因为它们可能已经老了。

莲藕的品种也会影响口感，比如九孔藕和七孔藕的口感就有所不同。

处理不当

如果莲藕去皮不彻底或者水发时间过长，也可能导致口感过于木质，像咀嚼柴一样。

烹饪过程中火候不当也可能影响莲藕的口感，火候过高或过低都可能导致莲藕变得柴硬。

品种差异

有些莲藕品种本身就不容易煮熟，这也可能导致口感偏柴。

个人喜好

有时候，莲藕的口感也会受到个人喜好的影响，有些人可能更喜欢脆嫩的口感，而不喜欢柴硬的口感。

建议

选择合适的莲藕：购买时选择大小适中、新鲜的莲藕，避免选择已经老化的莲藕。