过年虾西兰花
过年虾西兰花是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
主料：
西兰花 1颗（约300克）
虾仁 300克
配料：
姜 2片
蒜末 2瓣
葱段 适量
小米辣 1-2根（依个人口味选择）
调料：
生抽 2勺
蚝油 2勺
料酒 半勺
黑胡椒粉 少许
植物油 适量
做法步骤：
准备工作
虾仁处理：用剪刀从背部开刀去掉虾线，用清水洗净沥干。放入碗里，加上一勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒，再撒上点黑胡椒粉，放几片姜片和葱段，用手抓匀，腌制20分钟。
西兰花掰成小朵，用清水泡洗干净，捞起沥干备用。
焯西兰花
锅里烧一锅开水，加一小勺盐和几滴植物油（这样可以让西兰花颜色更绿更亮），然后把西兰花放进去焯水，大概1分钟，捞出过凉水，再沥干水分备用。