冬菇苦瓜山药排骨汤

冬菇苦瓜山药排骨汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的汤品。以下是几种不同的做法：

做法一

食材

排骨块180克

苦瓜块60克

山药片30克

水发香菇30克

姜片少许

高汤适量

盐适量

步骤

锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨块，搅拌均匀，煮约2分钟，汆去血水。

关火后捞出汆煮好的排骨，过一下冷水，装盘备用。

砂锅中注入适量高汤烧开，倒入备好的香菇、山药、苦瓜、姜片。

放入汆过水的排骨，搅拌均匀。

盖上盖，用大火烧开后转小火炖1~3小时至食材熟透。

揭开盖，加入盐，拌匀调味。

盛出炖煮好的汤料，装入碗中即可。

做法二

食材

苦瓜一条

冬菇8-10个

淮山药20克

“黔香猪”排骨200克

香菜适量

大蒜6小瓣

咸菜

步骤

备好食材，排骨焯水，苦瓜用清水洗净，对半切开后去籽，再切成斜块，咸菜用水浸泡，挤干水分后，换清水洗净减少咸味。大蒜去皮洗净，淮山药用清水洗净，香菇去蒂，用清水浸透泡发。将“黔香猪”排骨洗净砍成块，起锅开火凉水下锅，焯烫去掉血水，捞出控干水分备用。

开火煲汤，再开火起锅，将切好的苦瓜块倒入干净锅内，加入蒜头，在锅内倒入适量清水，加入香菇大火煮沸，改用文火慢煲1-2小时。再加入咸菜，煲一下后试味，如果味道淡可适量加少许盐，这道汤就完成了。

做法三

食材

苦瓜： 1根

山药： 1根

排骨： 适量

姜片： 适量

料酒： 适量

盐： 适量

清水： 适量

步骤

排骨用水煮沸，放入滚水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

苦瓜去皮，切成薄片，山药去皮切成小块备用。

锅中倒入适量的清水，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

将苦瓜和山药放入锅中，继续煮沸后转小火炖煮30分钟左右，使排骨炖煮至入味。

最后加入适量的盐调味，煮沸片刻即可。

做法四

食材

排骨 500克

山药 200克

苦瓜 1条

黄豆 小半碗

食用油 少许

盐 适量

葱 少许

枸杞 8颗

鸡精 少许

步骤

黄豆装碗备用。

姜切片，苦瓜洗净去瓤切成圆状，山药去皮切块。

把排骨洗净焯水。

再把排骨和黄豆，姜片一起放下去煲开后转小火煲40分钟。

把切好的苦瓜和山药一起放下去转大火煲开后再转小火煲半个小时，最后好了再放盐和鸡精。

关火后把枸杞放进去，撒上葱花就好了。

建议

根据个人口味和需求，可以选择不同的做法和食材搭配。

如果想要汤品更清淡，可以减少油脂的使用，如减少油的用量或省略炒制步骤。

可以根据个人健康状况调整食材的用量，如增加或减少某些药材和食材。

希望这些做法能帮助您制作出美味的冬菇苦瓜山药排骨汤，享受健康美味的同时，也能获得营养和滋补。