猪肉南瓜鸡蛋羹的做法

猪肉南瓜鸡蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

南瓜：一块

瘦肉：一块（约150克）

鸡蛋：一个

淀粉：一汤勺

盐：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

鸡汤或高汤：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

制作步骤

南瓜处理

南瓜去皮去籽，切成大小适中的块状或片状。

肉片腌制

将瘦肉切成薄片或丝状，放入碗中。

加入一个鸡蛋的蛋清、适量的盐和一汤勺淀粉，抓匀后腌制15分钟。

焯水处理

锅中加水烧开，将腌制好的肉片放入锅中焯水，待肉片变白后捞出备用。

炒香调料

锅中放少许油，放入葱姜蒜炒香。

煮汤

将炒香的葱姜蒜倒入锅中，加入南瓜块继续翻炒。

倒入足够的水（或鸡汤、高汤），大火煮开后转中小火煮几分钟，直到南瓜变软。

加入肉末

将焯好水的肉片重新倒入锅中，与南瓜一起煮开。

打蛋花

将鸡蛋打散，待南瓜汤再次煮开后，缓缓倒入鸡蛋液，边倒边用筷子或勺子搅拌，让蛋液均匀分布在汤中。

调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

出锅装盘

最后撒上葱花提鲜，即可关火，将汤盛入汤碗中，趁热享用。

小贴士

选择南瓜：挑选南瓜时，可以看其颜色，选择颜色鲜艳、表面光滑的南瓜。

蛋花技巧：打蛋花时，可以在汤即将煮开时倒入蛋液，这样蛋花会更加均匀美观。

调整口味：可以根据个人喜好调整盐和胡椒粉的用量，也可以加入其他调料如鸡精或枸杞增加风味。

希望你喜欢这道猪肉南瓜鸡蛋汤，祝你烹饪愉快!