茄子胡萝卜大葱包子

茄子胡萝卜大葱包子是一种以茄子、胡萝卜、大葱为主要馅料的包子。以下是制作这种包子的详细步骤：

准备好面粉约400克，酵母2克，水适量。

将面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面团，醒发至大约一倍大。

茄子1个，胡萝卜半根，大葱半根，粉条适量，绿辣椒适量（如果没有绿辣椒可以用红辣椒粉代替）。

茄子切丁，胡萝卜擦丝再切碎，大葱切碎，粉条泡发切段。

撒入两勺盐，两勺花椒粉，红辣椒粉（或两勺绿辣椒粉），根据个人口味调配。

将醒发好的面团分割成小剂子，擀成圆皮。

取一张面皮，放入适量馅料，捏紧封口，成包子形状。

将包好的包子静置30分钟，进行二次醒发。

烤箱180度预热5分钟，放入包子上下火180度烤25分钟（如果是蒸包子，则将包子放入烧开水的锅里，蒸15到20分钟，关火焖5分钟再开盖）。

调味汁（可选）：

蒜泥、红辣椒粉放入小碗，热油浇上去，加入醋和生抽，搅拌均匀，可作为包子的蘸料。

这样，美味的茄子胡萝卜大葱包子就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。