春笋炖汤忘记焯水了咋办

如果你在炖汤时忘记了焯水春笋，有几种方法可以尝试减少涩味和草酸的影响：

将切好的新鲜春笋用盐水泡上一天左右，这样比直接烹饪要好一些。

在炒春笋时，可以大火加一点水，多炒一会儿，直到春笋熟透。这样可以在一定程度上去除涩味。

在盆里倒入开水，放凉后放入一些盐，春笋清洗干净后切成片状放入锅里。也可以不用盐开水，把春笋洗净后沥干水分，加入盐腌制几个小时，最后再用清水浸泡。

将淘过米的水放到碗里或锅里，再把春笋放进去，先清洗一下，然后切成一片一片的，这样可以有效去除春笋中的草酸和涩味。

如果没有焯水，可以在炖汤时延长春笋的炖煮时间，让其在高温下慢慢释放涩味和草酸。

建议

虽然这些方法可以减轻春笋的涩味和草酸，但最佳的处理方法还是进行焯水处理。这样可以更好地去除草酸，提高汤的营养价值和口感。如果时间紧迫，可以尝试上述方法中的一种或几种，以获得较好的效果。