腊肉焖肥肠

腊肉焖肥肠是一道经典的美食，以下是一种常见的做法：

材料

腊肉 500克

肥肠 500克

大蒜 5瓣

姜 2片

干辣椒 10个

朝天椒 5个

干花椒 一把

八角 2个

香叶 5片

豆瓣酱 1勺

酱油 2勺

盐 10克

鸡精 1勺

料酒 适量

白糖 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤

准备腊肉和肥肠

腊肉切成适当大小的块，肥肠清洗干净，去除粘液和杂质，切成段。

处理调料

大蒜、姜切片，干辣椒、朝天椒切段，干花椒、八角、香叶备用。

煸炒肥肠

锅中放入适量食用油，烧热后放入肥肠，炒干水分。