老腊肉皮怎么烧才好吃

要做出好吃的腊肉皮，可以按以下步骤操作：

准备材料：

腊肉皮、大蒜、生姜、青蒜、豆瓣酱等调味料。

煎腊肉皮：

将腊肉皮切成适当大小的块状，锅中加入适量油，烧热后放入腊肉皮翻煎，煎至表面金黄酥脆，然后捞出沥干油份。

炒香调料：

锅中加入少量油，放入切碎的大蒜和姜片，炒香，然后加入适量豆瓣酱炒匀，再加入一些清水。

炖煮腊肉皮：

将煎好的腊肉皮放入锅中，调入适量盐和糖，翻炒均匀，倒入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右，直至腊肉皮变软入味。

加入青蒜：

最后加入青蒜段炒匀，炒至腊肉皮入味。可以根据个人口味加入其他调味料来烹饪，做出更加个性化的口味。

此外，还可以尝试以下方法：

煮腊肉皮：将腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢，然后压力锅里放入适量的水，放入洗净的肉皮，大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软。

烤腊肉皮：将铁锅烧热，将腊肉皮朝下贴近锅面，烤上一段时间，烤过之后的猪皮，就不怕嚼不动了。

炭火烧腊肉皮：用炭火来烧皮的，先把腊肉皮烧到表面焦糊、发黑，再用热水来浸泡，待腊肉皮表面发软后用刀刮去表面已烧糊的表层，洗净后就可以做菜吃了。

这些方法可以根据个人口味和喜好进行调整，以达到最佳的口感和风味。