糯软的油炸煎堆的做法

糯米粉：500克

白糖：100克

水：适量

将糯米粉放入大碗中，加入白糖和适量水，边加水边搅拌，然后用手揉成光滑的面团。

将面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子揉搓成小球，在小球表面撒少量水，滚上一层白芝麻，煎堆胚就做好了。

锅中倒入适量大豆油，油温七成热时（约180摄氏度），将煎堆胚放入锅中油炸。

用筷子不断翻动煎堆，以免粘锅。煎堆油炸至表面金黄时，即可出锅。

重复油炸（如果需要）：

如果需要使煎堆更加膨胀酥脆，可以待煎堆完全冷却后，再次放入油锅中进行第二次油炸，重复此过程3-4次，直到煎堆体积膨胀至排球般大小，表面呈金黄色。

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