腌制酸菠菜

腌制酸菠菜的方法如下：

准备材料

新鲜菠菜

生姜

干辣椒

白糖

白醋

花椒油

盐

食用油

初步处理

将菠菜去老叶，洗净。

生姜切丝，干辣椒切丝。

腌制菠菜

取一盆子，放入菠菜和少许盐，腌约20分钟，挤出水分。

将菠菜另放一净盆中备用。

制作糖醋汁

将锅放置火上，注少许清水，放入白醋和白糖，对成糖醋汁，倒在菠菜上，拌匀。

放上姜丝和干辣椒丝。

炸花椒油

锅洗净烧热，放食用油，放入花椒炸香。

将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀。

装盘上席