豆角刷酸的豆角怎么弄

刷酸的豆角，即腌酸豆角，是一种常见的家常美食，其制作过程包括清洗、晾晒、腌制和发酵等步骤。以下是制作刷酸豆角的详细步骤：

清洗与晾晒

清洗豆角

将豆角洗净，去除头部和尾部，检查是否有虫蛀或破损部分。

可以用淘米水清洗，以增加营养价值和腌制速度。

晾晒豆角

将清洗干净的豆角放在通风、有阳光的地方晾晒一天，直到豆角表面没有水分且微微发软。

腌制准备

准备容器

选择一个无水无油的玻璃瓶或陶瓷罐作为腌制容器。

容器需要提前用开水消毒并晾干。

准备调料

在锅中加入适量的清水（或淘米水），加入冰糖、花椒、大蒜（或小米辣、姜片等）和高度白酒。