羊肉合渣做法

羊肉合渣的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

食材 ：煮熟的羊杂200克、土豆200克、葱、姜适量、香菜、尖椒适量、盐2克、花椒面2克、辣椒油适量。

步骤

把煮熟得羊杂全部切成条。

把土豆去皮洗净也切成条。

葱切葱花，姜切丝，尖椒去蒂切成圆片，香菜切成末。

煮锅里加入适量纯净水，放入土豆条和羊杂，水开后，把土豆煮至软绵。

加入盐，花椒面继续煮2分钟入味，再撒入尖椒和香菜，搅拌均匀。

然后盛出放碗里，滴一些辣椒油，这样好吃的羊杂碎就做好了。

做法二：

食材：羊头、羊蹄、羊肠、羊肚、羊心、羊肝、羊肺等，洗净后煮熟，拆去骨头，分别切成条或段；蒜苗、香菜、葱花；辣椒面（可选）。

步骤

将羊头、羊蹄用火烧尽残毛，再将羊肠、羊肚翻尽残渣，洗净后连同羊心、羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。

羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。

将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜、葱花，有些喜欢吃辣椒的可加入用羊油炸的辣椒面，盛碗即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。