栗子炖猪肉

栗子炖猪肉是一道美味的传统菜肴，其特色在于猪肉的鲜嫩与栗子的香甜完美融合。以下是几种不同的栗子炖猪肉的做法：

方法一：简单版

食材

栗子250克

瘦猪肉200克

姜片少许

料酒、生抽、生粉、食盐适量

步骤

猪肉切片或小块，用料酒、生抽、生粉腌制30分钟。

栗子去皮。

油锅热后放入姜片和猪肉，快速翻炒至变色。

加水没过食材，放入板栗。

大火烧开后改小火炖煮40分钟。

出锅前加食盐调味即可。

方法二：详细版

食材

猪肉块500克

栗子200克

生姜、大葱适量

料酒、酱油、盐、白胡椒粉适量

清水适量

步骤

栗子剥壳，划十字，焯水5分钟备用。

猪肉块开水焯水，去浮沫后备用。

生姜切片，大葱切段。

油锅煸炒姜片和大葱段，加入猪肉煸炒至变色，加酱油翻炒均匀。

加清水，加盐和白胡椒粉，煮开后转小火慢炖40分钟。

加入焯水过的栗子，炖煮5分钟，调味后出锅。

方法三：豪华版

食材

瘦猪肉650克

板栗300克

生姜15克

葱10克

酱油10毫升

料酒30毫升

精盐5克

白糖3克

鸡汤1500毫升

菜油250克

步骤

生姜、葱洗净，姜切片，葱切段。猪肉洗净，切块。

板栗划破皮，焯水去壳。

锅内加油，炸板栗至皮裂，捞出备用。

锅内留底油，煸炒葱、肉块，加鸡汤，大火烧开，撇去浮沫，小火慢煨至肉五成熟，加板栗、酱油，烧至酥烂。

方法四：传统版

食材

瘦肉250克

栗子500克

红枣10颗

百合10克

盐适量

姜片2片

步骤

栗子剥皮，其他材料准备好。

炖锅里加水放入所有材料，开火炖煮1小时。

方法五：变种版

食材

猪肉250克

栗子200克

植物油10克

盐3克

味精1克

步骤

猪肉切块，栗子洗净。

猪肉焯水后放入炒锅煸炒，加适量水、盐，放入栗肉炖汤，食前调味精。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。栗子炖猪肉不仅美味可口，还有益气、养血、补肾、滋阴的功效，适合体虚或老年慢性支气管炎患者食用。