学做包子有哪些馅料

学做包子时，可以选择多种不同的馅料，以下是一些常见的馅料配方：

梅干菜酱肉馅

材料：梅干菜碎、五花肉、生姜、香葱、甜面酱、十三香、生抽、老抽、蚝油、食用油。

步骤：

1. 梅干菜泡发后切碎，五花肉切小丁或肉末。

2. 锅中加油，炒香五花肉丁和姜末，加入甜面酱、生抽、老抽、蚝油和梅干菜翻炒。

3. 加水炖煮至汤汁浓稠，撒上十三香和葱花，晾凉后包入面皮。

芹菜牛肉馅

材料：牛肉、芹菜、葱、生姜、大蒜、香菜梗、八角、香叶、桂皮、鸡蛋、香油、食盐、五香粉、生抽、蚝油、老抽。

步骤：

1. 牛肉切片泡水去血水，剁成肉末。芹菜切段焯水后切碎。

2. 锅中加油，炒香牛肉末和葱姜蒜，加入芹菜炒匀。

3. 加入调味料和鸡蛋液，拌匀后晾凉。