母鲫鱼炖汤

母鲫鱼炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作母鲫鱼汤的详细步骤和注意事项：

食材准备

鲫鱼2条

生姜3片

葱2小段

盐适量

白胡椒粉少许

料酒适量

食用油适量

鸡蛋2个（可选）

白萝卜1个（可选）

香菇5个（可选）

豆腐1块（可选）

处理食材

将鲫鱼去鳞、去内脏，用清水反复冲洗，去除血水。

葱切成段，姜切成片。

如果使用白萝卜、香菇和豆腐，提前准备好并切块。

煎鱼

锅中倒入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，开中火煎至两面金黄。这一步不仅能去腥，还能让后续的汤色更加浓白鲜美。

煮汤

煎好的鲫鱼用铲子稍微压散，放入锅中，加入适量开水（水量根据家庭人数调整），开大火煮沸。