炝银耳的做法

炝银耳是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料包括鲜银耳、紫洋葱、香菜梗、胡萝卜、生菜叶、蚝油、醋、蒜片和火腿肠。下面是详细的制作步骤和一些烹饪技巧。

炝银耳的做法

食材准备

鲜银耳

紫洋葱

香菜梗

胡萝卜

生菜叶

蚝油

醋

蒜片

火腿肠

制作步骤

食材处理

鲜银耳去根，撕成小朵。

生菜叶洗净，撕成大块。

紫洋葱、胡萝卜切丝。

香菜梗切段。

火腿肠切片。

炒制过程

锅里放一勺底油，润润锅。

油热后，先下洋葱丝和胡萝卜丝煸炒至变色变软。

下银耳，中火翻炒几下。

加入蚝油调味，翻炒均匀，炒个一两分钟。

下生菜叶和火腿肠，翻炒几下即可。

淋一大勺醋，使银耳更清爽。