烤番茄茄子青椒

烤番茄茄子青椒是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯、西红柿的酸甜和青椒的爽脆，口感层次丰富，味道浓郁。以下是几种不同的烤番茄茄子青椒的做法：

茄子去皮切块，放入电饼铛中烤熟。

西红柿划十字刀，开水烫一下去皮后切块。

青椒洗净切块。

锅中放少许油，油热后放入葱蒜爆出香味，加入西红柿翻炒片刻，再加入茄子和青椒搅拌均匀，最后放入盐和香油拌匀，装盘即可。

茄子洗净撕成大块，西红柿和青椒洗净切丁。

锅里放油，油热后加入茄子和番茄丁翻炒，炒至茄子倒扳后加入青椒，放盐和生蘸酱油（生蘸酱油不要太多，以免颜色发黑），少许胡椒粉（怕上火的不放），炒至茄子软烂后加入预先准备好的淀粉、蘑菇精和香油兑好的芡汁翻匀，关火起锅。

茄子洗净去把，切成两半，洋葱切碎，小香葱切葱花，西红柿切成小丁。

在茄子中间切方块，不要切透，也不要切到茄皮的部分，刷一层油，放入预热好的烤箱中层，200度烤15分钟。

取出茄子刷一层蒜蓉辣酱，撒上洋葱碎，再入烤箱烤15分钟。

取出茄子放上番茄丁，入烤箱烤5分钟，烤好的茄子撒香葱碎点缀即可。

茄子切条后，泡在水中片刻去除部分苦味，然后沥干水分。