青椒炒海肠

青椒炒海肠是一道美味的家常菜，以下是青椒炒海肠的做法：

准备食材

海肠

青椒

蒜瓣

姜片

食用油

盐

生抽

蚝油

清洗海肠

将海肠放入盐水中，轻轻揉搓，抓拌均匀，然后冲洗掉表面的黏液。

焯洗海肠

用40℃的水焯洗海肠，可以保持其鲜脆的口感。海肠十分容易炒熟，在炒制时，海肠入锅大火翻炒30秒即可出锅，掌握好火候，炒出来的海肠更加脆嫩可口。

炒制青椒海肠

锅中放油，油热后放入蒜瓣和姜片炒香。

放入海肠，大火翻炒30秒。

加入青椒，继续翻炒至青椒断生。

根据口味加入盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

海肠炒制时间不宜过长，以免口感变老。

焯洗海肠的水温不宜过高，以免破坏其营养成分。