银耳木瓜银耳没有出胶

银耳木瓜汤没有出胶可能有以下几个原因：

泡发时间不足 ：银耳需要提前用冷水泡发，一般需要30分钟到2小时，甚至更长时间。如果泡发时间不够，银耳不容易出胶。

泡发方法不当：

银耳应该用冷水泡发，而不是热水。热水泡发会导致营养物质流失，且不易出胶。

撕碎程度不够：

在煮银耳之前，应该将银耳撕成小朵或小块，这样有利于银耳出胶。如果撕碎程度不够，银耳的缝隙多，影响口感且不易出胶。

煮法不当：

银耳应该直接用水煮，而不是隔水炖。隔水炖会导致银耳不易出胶。同时，煮银耳时应该一次性加足水量，中途加水会影响出胶效果。

火候掌握不当：

银耳应该先用大火烧开，然后转小火慢炖，炖煮时间要足够长，一般需要1小时以上。如果火候掌握不当，银耳可能无法充分出胶。

银耳质量：

质量不好的银耳可能难以出胶。好的银耳应该是颜色微黄、形状完整、没有黑斑等杂质的。

其他因素：

如果煮银耳时加入了过多的水，或者同时加入了其他食材如枸杞和红糖，也可能影响银耳的出胶效果。

建议

确保银耳提前用冷水泡发足够的时间。

撕碎银耳至小朵，以便于出胶。

直接用水煮银耳，避免隔水炖。

掌握好火候，先用大火烧开，再转小火慢炖1小时以上。