牛掌怎么做好吃

制作牛掌美味的关键在于选材、处理和调味。以下是一种简易的牛掌烹饪方法，你可以根据自己的口味进行调整：

材料准备：

牛掌500克

老姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

糖适量

酱油适量

香菜适量

胡椒粉适量

制作步骤：

清洗牛掌：

将牛掌清洗干净，放入开水中焯水，煮开后捞出，刷洗干净。

炖煮：

锅中倒入清水，加入老姜、葱段和适量的料酒，将焯水的牛掌放入锅中煮沸，转小火炖煮2-3个小时，直到牛掌烂糯。

调味：

在炖煮过程中，可以加入少量糖和盐，增加味道。

切片：

煮熟的牛掌捞出晾凉后，切成小块。

炒制：

炒锅中加入一些油，放入葱姜爆炒出香味，然后加入适量的酱油和胡椒粉，调成酱汁。

翻炒：

锅中加入切好的牛掌，倒入炒好的酱汁，大火炒匀。

装盘：

最后撒上适量的香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

焯水可以帮助去除牛掌的腥味。

炖煮时火候要掌握好，小火慢炖使牛掌更加烂糯。

根据个人口味，可以适量增减调料。

希望这个简易的做法能帮助你做出美味的牛掌