纸杯蛋糕不够蓬松

纸杯蛋糕不够蓬松可能有以下几个原因：

烤箱温度过高或过低都会影响蛋糕的蓬松度。一般建议设置在160~170度之间。

烤制时间过长或过短也会导致蛋糕不蓬松，建议先低温慢慢烤，再高温定型。

搅拌时间过久会使面粉起筋，导致蛋糕不蓬松。

蛋白和蛋黄糊混合时不能划着圈使劲搅拌，一定要上下翻拌，以免消泡。

蛋白打发不充分或打发过度都会影响蛋糕的蓬松度。蛋白要打发到提起打蛋器能挂住成尖的状态。

蛋白糊和蛋黄糊混合时，要确保混合均匀，避免消泡。

面糊太稀会导致蛋糕不够蓬松，可以适当减少水量。

面糊太稠也会影响蛋糕的蓬松度，确保面糊的稠度适中。