炸糕的豆腐馅

炸糕的豆腐馅可以通过以下步骤制作：

准备材料

糯米粉 400克

豆腐渣 50克（使用原汁机磨出的生豆渣）

开水 适量

油 适量

和面

将豆腐渣加入到糯米粉里，加入开水，一定要用开水活成面团。

面团不要太软，怕烫手可以用刮刀，然后稍凉用手揉匀，比较粘手。

放到温暖地方，盖上保鲜膜，自然发酵24小时。

准备豆馅

红糖加了面粉，两种馅混合均匀。

制作炸糕

糯米面团揉一揉，揪成比豆馅大一点的面团。

按扁，把豆馅放里，用手的虎口网上捋，一点点的把口收好，收好口后最好戴手套做，抹点油，搓圆。

双手按扁，别沾面板，直接入锅，油烧热，揪块面团试试能浮起就行，中小火慢炸。