炖豆腐不入味

炖豆腐不入味的问题，可以通过以下几种方法来改善：

焯水：

先将豆腐切成块，用开水焯一下，可以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。

盐水处理：

将豆腐放入盐水中浸泡半小时，可以使豆腐更好地吸收调味料的味道，并且变得Q弹不易碎。

油煎：

在炖煮前，将豆腐两面煎至金黄，这样不仅可以增加风味，还能使豆腐在炖煮过程中保持形状完整。

慢炖：

炖煮时要用小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁和调味料的味道。时间根据豆腐的厚薄和火候来调整，一般需要20-30分钟。

调味：

在炖煮过程中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。

勾芡：

在炖煮的最后阶段，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，这样可以让豆腐表面裹上一层浓郁的酱汁，更加入味。

辅助食材：

可以加入一些香味浓郁的食材，如葱姜蒜、香菇、胡萝卜、洋葱等，提升豆腐的风味。

减少翻动：

在烹饪过程中尽量减少对豆腐的翻动，避免豆腐碎掉，保持豆腐的完整性。

通过以上方法，可以有效地提升炖豆腐的入味程度，使其更加美味可口。