清炖老母鸡放什么调料

清炖老母鸡时，以下是一些推荐的调料：

生姜：

生姜可以去腥增香，是炖汤的常用调料。

大葱：

大葱同样可以去腥增香，增加汤的鲜味。

盐：

盐是调味的关键，最后加入以使鸡肉彻底入味。

料酒：

料酒可以去腥提香，使鸡汤更加香醇。

白莲子 和 红枣：

这些食材可以增加汤的营养价值和鲜味。

水发干香菇：

香菇的香味能为鸡汤增添独特的风味。

枸杞和 黑木耳：

这些食材可以增添汤的色泽和口感。

胡椒粉：

适量的胡椒粉可以增加汤的层次感和辛辣味。

花椒和 八角：

虽然这些调料有时被认为可以去腥增香，但在清炖老母鸡中通常不推荐使用，因为它们可能会掩盖鸡肉的原味。

综合以上建议，以下是一个基本的清炖老母鸡的调料清单：

生姜

大葱

盐

料酒

白莲子

红枣

水发干香菇

枸杞

黑木耳

胡椒粉（可选）

根据个人口味，可以适量调整调料的种类和比例，以达到最佳口感和风味。