素食速食早餐

豆腐饼

食材：豆腐、低筋面粉、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、油、腰果酱、盐、胡椒粉

做法：

1. 水煮沸，倒入玉米粒、胡萝卜丁、青豆，焯熟捞出。

2. 豆腐压成泥，放入蔬菜里。

3. 加入适量腰果酱、盐、胡椒粉调味。

4. 将面粉筛入碗中，搅匀。

5. 取一团放在手心搓圆，按压成饼形。

6. 热锅起油，放入做好的饼，煎制两面金黄出锅。

糯米豆干饼

食材：豆干、馄饨皮、糯米、植物油、生抽

做法：

1. 糯米提前煮熟成糯米饭备用；将豆干片薄，切成丝再切成小丁。

2. 将豆干丁放到煮好的糯米饭里，加适量生抽搅拌均匀。

3. 取一张馄饨皮，抹上适量糯米饭，再取一张皮，蘸上少量清水盖上。

4. 将四周压紧。

5. 锅中倒入适量油，烧至六七成热时放入，文火慢煎。

6. 煎制两面微黄，喷上少许水迅速盖盖闷一会，即可出锅。

南瓜馒头

食材：南瓜、面粉（中筋面粉）、酵母

做法：

1. 南瓜洗净切开祛皮祛囊，切成薄片，切的越薄越容易熟。

2. 放入蒸锅，蒸20分钟左右。

3. 南瓜蒸熟压成泥，放入滤网过滤放凉，蒸熟的南瓜中去除多余水份。

4. 面粉中加入酵母搅匀，100克面粉中加1克酵母就够了。

5. 南瓜泥中倒入面粉，筷子搅成棉絮状。

6. 用手揉成光滑的面团，放入烤箱或者温暖处发酵制2倍大。

7. 面团揉成长条，揪成差不多大小的剂子。

8. 两手搓圆，放入蒸笼内醒发10分钟进行二次发酵，蒸笼中间一定要留些空隙以防馒头粘在一起。

9. 蒸笼放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。

女乃香鸡蛋饼

食材：鸡蛋、牛女乃、面粉、盐、白胡椒粉、食用油

做法：

1. 鸡蛋打散，加入牛女乃搅拌均匀，再筛入面粉继续搅拌至无颗粒，加盐和白胡椒粉调味。

2. 锅中热油，倒入面糊摊成饼状，小火煎至两面金黄，取出切块即可。

萝卜丝饼

食材：萝卜、面粉、水、盐、胡椒粉、食用油

做法：

1. 萝卜切成细丝，加入面粉、水、盐、胡椒粉和食用油拌匀。

2. 平底锅热油，倒入面糊摊成饼状，小火煎至两面金黄即可。

这些早餐速食素选项不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的早晨。你可以根据自己的口味和需求选择适合的食谱。