牛肉调料配方

牛肉调料配方有多种，以下提供几种常见的配方：

秘制调料配方

八角2个

桂皮1小块

香叶2片

姜片4片

红茶包1个

橙子皮1小块

香料混合配方

干辣椒王1千克

花椒25克

白豆蔻10克

桂皮25克

甘草5克

陈皮7.5克

蛤蚧1对

公丁香5克

山柰10克

地龙25克

小茴香15克

草果25克

香茅草7.5克

红豆蔻10克

香叶15克

良姜2.5克

母丁香5克

广香2.5克

八角50克

薄荷2.5克

砂仁10克

孜然2.5克

白芷10克

孜然味牛肉酱、蒜蓉辣椒酱、料酒、卤水汁各2瓶，鱼露半瓶

基础煮牛肉调料

葱、姜、蒜、料酒

八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精等

酱卤牛肉配方

白豆蔻20克

肉豆蔻30克

草果25克

山奈20克

白芷50克

砂仁35克

筚菝30克

桂皮150克

甘草60克

花椒30克

香叶25克

罗汉果2个

丁香8克

八角15克

香茅草35克

小茴香40克

陈皮25克

这些配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。建议在制作过程中，注意火候和炖煮时间，以使牛肉更加鲜嫩可口。