麻辣羊头调料

制作麻辣羊头需要以下调料：

羊头 1个

葱、姜、蒜适量

小米辣 4-6个（根据个人口味调整）

八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等

盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等

红油豆瓣酱

辣椒油

花椒油

香油

麻椒粉

熟芝麻和花生碎（用于最后点缀）

秘制料包（可选）：

八角 30克

小茴香 70克

千里香 20克

香茅草 5克

灯笼椒 50克

麻椒 80克

红花椒 80克

白芷 50克

丁香 10克

白扣 10克

辣椒王 100克

砂仁 7克

良姜 20克

红曲米 80克

酱料（可选）：

红油 400克

辣妹子 100克

豆瓣酱 200克

生抽 100克

这些调料和香料结合在一起，能做出麻辣鲜香、风味独特的麻辣羊头。根据个人口味，可以适当调整各种调料的用量。