哪种调料能去苦味儿
去苦味的调料有很多种，以下是一些常见的选择：
糖
白糖：白糖是一种常见的甜味剂，能够中和苦味，使食物口感更柔和。
冰糖：冰糖的甜味清爽，除了可以中和苦味外，还有去火的功效。
酒
白酒：白酒中的甜味物质如多元醇可以掩盖苦味，同时白酒本身也有提鲜的作用。
其他酒类：如红糖水、橙汁、柠檬汁、菠萝汁等，这些甜味饮料也可以用来去除苦味。
香料
八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果：这些香料在烹饪过程中具有独特的香气，能够提升菜品的口感和风味，同时也有去苦增香的作用。
陈皮和甘草：这些香料可以搭配使用，具有较好的调和作用，能够有效去除苦味。
酸味调料
醋：醋可以去腥味，增加菜肴的色香味，同时也有解油腻的作用，可以在加热后加入以去除苦味。