芹菜花生米胡萝卜银耳

食材：

芹菜

花生米

胡萝卜

银耳

花椒

食用油

盐

味精

香油

生抽

白醋

葱

姜

十三香

八角

做法：

准备食材

芹菜洗净，切段，芹菜叶也洗净备用。

胡萝卜洗净，切片。

银耳加水泡发，撕成小块。

花生米洗净，浸泡一段时间备用。

煮花生米

锅里加水，放入花生米，加入葱、姜、十三香、八角和适量的盐，煮熟后浸泡。

煮蔬菜

芹菜段和胡萝卜片分别焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

拌制

把泡发的木耳、银耳和煮熟的花生米放入盆中。

锅里放油，油热后放入花椒，炸香后关火，将花椒油淋在菜上。

加入生抽、白醋、盐、味精和香油，搅拌均匀即可装盘。

这道凉拌菜集成了芹菜降血压、花生米滋补、胡萝卜护眼和银耳润肺的功效，口感爽脆，营养丰富，适合作为一道健康的家常菜。