虾米冬瓜排骨汤

虾米冬瓜排骨汤是一道经典的家常菜，以其鲜美和营养受到许多人的喜爱。以下是制作虾米冬瓜排骨汤的步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

冬瓜：500克

虾米：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜（可选）：适量

步骤

将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出用清水冲洗干净。

冬瓜去皮去籽，切成滚刀块或片。

虾米用温水浸泡片刻，发好后取出，备用。

另用砂锅，放入适量的水，烧开后放入焯好水的排骨和虾米，大火烧开后转小火，煲一个小时左右。

将切好的冬瓜放入锅中，继续煲5-10分钟，直到冬瓜变软。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜（可选）。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血沫和杂质，使汤色更清澈。

使用砂锅或高压锅可以更好地保持汤的鲜味和营养。

根据个人口味，可以适当加入其他调料，如鸡精、料酒等，以增加汤的风味。

通过以上步骤，您就可以制作出一碗鲜美可口的虾米冬瓜排骨汤了。希望这个食谱对您有所帮助!