芋头蒸肘子
芋头蒸肘子是一道美味的传统菜肴，结合了猪肘子的鲜美和芋头的软糯，以下是一种常见的做法：
食材准备
猪蹄肘子 1个
芋头 适量
姜片 适量
葱 适量
蒜 适量
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
酱油 适量
精盐 适量
红辣椒 1个（可选）
香料（如豆瓣酱、花椒等，根据个人口味添加）
做法步骤
肘子处理
将猪蹄肘子去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟去浮沫，捞出后抹上精盐和酱油入味。
芋头处理
芋头去皮切大块，姜切片，红辣椒切段（如果使用）。
炒香料
热锅凉油，下入冰糖，小火炒至冒大烟泡，加入水、酱油、香料（八角、桂皮、香叶、姜片、红辣椒等），煮制出香味。
肘子上色
将肘子放入锅中，加入料酒，煮至肘子上色。