酒店蒸芋头是什么菜做的

剁椒蒸芋头是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

芋头500克

剁椒2勺

豆豉1小勺

蒜3瓣

生抽15毫升

葱少许

香油少许

制作步骤

芋头去皮洗净，对半切开放入盘中。

蒜切末，葱切葱花。

取一小勺豆豉洗净放入空碗内，加入蒜末，加15毫升生抽，2勺剁椒，拌匀。

淋在芋头上面。

放在蒸锅上大火蒸，水沸后计时，蒸15分钟。

蒸好后，撒上葱花，淋几滴香油即可。

小贴士：

芋头去皮后可以用淡醋水浸泡20分钟，以防止氧化变黑。

蒸制时间根据芋头的大小和蒸锅的火力适当调整。