芋头怎么看

挑选芋头时，可以参考以下几点：

拨开表皮的皮毛，观察是否有发霉、腐烂、硬化、干瘪等情况。优质的芋头表皮应较为完整，无明显的破损或异常。

新鲜的芋头通常比较硬，如果芋头发软，则说明放置时间较长，可能不新鲜。

用刀将根须部位切开，切口处会出现一些乳白色的黏状液体。如果这些液体浓稠且能快速干结成白色粉状，说明芋头品质很好。

芋头根部附近有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，说明芋头吃起来粉糯；如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。

相同大小的芋头，掂起来重量轻的说明水分含量少，淀粉含量高，口感偏软、糯、面；重量重的则可能含水量多，口感较水。

大个的芋头切开后，横切面紫红色的纹理越密，口感越好；纹络稀疏则口感较差。

优质的芋头体型匀称，大小一致，表面完好，没有病虫害和机械损伤。

通过以上几点，可以较为准确地挑选到新鲜、优质的芋头。