泰国菜的调料怎么做
泰国菜的调料制作通常涉及多种香料和调味料的巧妙搭配，以创造出独特的酸辣口味。以下是一些常见的泰国菜调料制作方法：
冬荫功汤调料
材料：香柠檬草、辣椒、山奈、柠檬叶、葱、柠檬汁和鱼露。
制作：将香柠檬草、辣椒、山奈、柠檬叶、葱和柠檬汁放入锅中，加入适量的水或鸡高汤，煮沸后转小火煮2分钟，最后加入鱼露调味。
咖喱炒蟹调料
材料：青木瓜丝、青豆角、蒜头、虾米、西红柿、椰糖、辣椒、酸子汁及柠檬汁。
制作：将上述材料炒匀，加入适量的鱼露、酸子汁及柠檬汁，使菜肴香辣而带酸。
泰式炒面（Pad Thai）调料
材料：面条、鸡蛋、青葱、罗望子汁、豆腐、红辣椒粉、豆芽、腌渍白萝卜、糖、鱼露、醋、花生豆。
制作：将面条煮熟后沥干，炒制时加入上述调料和配料，最后撒上花生豆和豆芽作为装饰。