晒小鱼干需要加什么调料

晒小鱼干时，可以根据个人口味添加以下调料来增加风味：

盐：

基本的腌制调料，用于去除鱼的水分并保存。

酱油：

增加咸味和色泽。

姜：

提供香气和去腥。

葱：

增加鲜味和香气。

蒜：

增添风味和香气。

辣椒粉：

根据口味添加，增加辣味。

五香粉：

增添复杂的香气和风味。

糖：

平衡咸味，增加甜味。

料酒：

去腥增香。

芝麻：

增加香气和口感。

花椒：

增添麻味。

八角：

增加香气和风味。

桂皮：

增添温暖的香气。

具体做法可以参考以下步骤：

腌制：

将小鱼干洗净，放入盐、酱油、姜、葱、蒜等调料中腌制3-4小时，去除多余水分。