不放胡萝卜的菠菜团子
材料
菠菜：1把
鸡蛋：2个
面粉：适量
大蒜：2瓣
辣椒面：1勺
白芝麻：1勺
熟油：2勺
生抽：2勺
香醋：2勺
盐：适量
白糖：1勺
步骤
菠菜处理
锅中加水烧开，加入盐和几滴植物油，放入菠菜烫几十秒，捞出后过凉水，挤出水分，切碎并再次去除水分。
面糊制作
将处理好的菠菜放入碗中，磕入两个鸡蛋，加入适量面粉搅拌均匀，搅拌至粘稠能揉成团状。
团子成型
准备好一次性手套，抹上一层植物油防止粘连，取出适量面糊，团成圆形放在蒸笼的笼布上。
蒸制
开火蒸15分钟。
调料汁制作
蒜末放入碗中，加入辣椒面、白芝麻，淋上热油搅拌均匀，加入生抽、香醋、盐和白糖，搅拌均匀。