铁板鲍鱼调料

铁板鲍鱼是一道经典的海鲜料理，其独特的口感和香味来自于精心调制的调料。以下是一种常见的铁板鲍鱼调料制作方法：

铁板鲍鱼调料

材料

主料：大连鲍仔 600克

辅料：广东丝瓜 650克，小米椒 150克，葱花 20克，蒜蓉 适量

调料：

蚝油 3克

辣鲜露 5克

豉油 10克

美极 10克

白糖 3克

鸡精 3克

制作步骤

准备主料

将鲜鲍仔取肉，洗净泥沙，打上细花刀，放入蒜蓉腌约15分钟码味。

丝瓜切成3厘米厚的圈，用蒜蓉码味，提前蒸约10分钟垫在铁板上。

调制酱汁

将蚝油、辣鲜露、豉油、美极、白糖和鸡精调匀，制成特制酱汁。

铁板烹饪

将蒸好的丝瓜圈放在铁板上，再将腌好的鲍鱼放在丝瓜圈上。

将调好的酱汁均匀淋在鲍鱼上，撒上葱花和小米椒。