传记潮发牛肉火锅调料

潮汕牛肉火锅的调料以沙茶酱为核心，其制作方法如下：

基础调味料

沙茶酱：沙茶酱是潮汕牛肉火锅的灵魂，由虾米、蒜头、花生、椰奶等多种食材慢火熬制而成，口感浓郁，带有咸鲜和微微的甜香味。建议选择潮汕本地品牌，味道更为正宗。

蒜蓉：将大蒜剁成蓉状，加入少许蚝油、花生酱、香醋和生抽调匀，增添香气和味道。

香菜：新鲜的香菜切碎，增加蘸料的清香。

灵魂小料

花生碎：增加香浓口感。

红椒圈或自制辣酱：为喜欢吃辣的朋友增加刺激感。

酱油或鱼露：增添层次和鲜度。

其他搭配

蒜泥油碟：香油、蒜蓉、香菜、香葱。

麻酱小料：腐乳、韭菜花、芝麻酱。

香辣麻酱小料：花生碎、辣椒油、辣椒面、芝麻酱、韭菜花。

潮汕沙茶小料：蒜蓉、香菜、香菇酱、沙茶酱。

潮汕沙茶小料2：蒜蓉、香菜、海鲜酱、沙茶酱、香油。

蘸料搭配

两勺沙茶酱加酱油、香菜、糖、醋、辣油、花椒油。

辣椒油或辣椒酱（加入辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜等调料）。

豆瓣酱蘸料：增加酱香味和咸度。

蒜蓉蘸料：大蒜碎和葱花碎混合，搭配辣椒油食用。

花生酱蘸料：增添层次感和香气。

这些调料和蘸料搭配起来，可以使潮汕牛肉火锅的味道更加丰富和多层次。根据个人口味，可以灵活调整各种调料的比例，以达到最佳口感。