黄瓜的秘制调料怎么做

黄瓜的秘制调料可以根据个人口味进行制作，以下是一种常见的秘制调料制作方法：

材料

黄瓜：2根

大蒜：3瓣

生姜：1小块

小米辣：2根

花椒：1小把

食盐：适量

白糖：1勺

生抽：1勺

老抽：半勺

香醋：1勺

鸡精：1小勺

香油：少许

芝麻、香菜：适量（用于装饰）

步骤

黄瓜洗净，切去头部和尾部，切成约两枚硬币厚的片。

将切好的黄瓜放入大碗中，加入两大勺白糖，抓拌均匀，腌制30分钟，以去除多余水分，保留黄瓜的脆爽口感。

碗中加入一勺半生抽、一大勺香醋、20克老抽、20克白醋、20克蒸鱼豉油、一勺鸡精、一勺食盐、一勺白糖提鲜。

倒入一小碗清水，用勺子搅拌均匀。

将搅拌好的料汁倒入锅中，加入一小把花椒和四个八角，开大火煮开，一边煮一边用勺子搅动，煮开后继续煮两分钟左右，将大料中的香味煮出来。