反沙芋头选哪里的芋头好

反沙芋头是一道广东潮州地区的传统名点，属于潮州菜。在制作反沙芋头时，推荐选择 荔浦芋头。荔浦芋头肉质细腻，具有特殊的风味，个头大，芋肉白色且质松软，淀粉含量高，且具有特殊芳香味。这些特点使得荔浦芋头成为制作反沙芋头的最佳选择。

挑选荔浦芋头时，应注意以下几点：

较结实的芋头，且没有斑点。

体型匀称，拿起来重量轻，表示水分少。

切开后肉质细白，表示质地松，为上品。

外型没有烂点，否则切开一定有腐败处。

口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋头部纹络密且多，比较圆。

此外，也可以选择 东寮槟榔芋，这种芋头肉质松、味香浓，也是制作反沙芋头的优质选择。

综上所述，制作反沙芋头时，荔浦芋头和东寮槟榔芋都是非常好的选择，具体选择哪种芋头可以根据个人口味和实际情况来决定。