芋头酒炖鸡
芋头酒炖鸡是一道美味的传统菜肴，结合了芋头的软糯和鸡肉的鲜嫩，同时加入了甜酒酿增添风味。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
鸡：1只
芋头：400克
甜酒酿：1小碗
葱：适量
姜：适量
老抽：1小勺
生抽：2小勺
盐：适量
八角：1个
制作步骤
鸡的处理
将鸡洗净，去掉内脏，斩成小块。
用热水汆烫两次，去除血沫和杂质，然后清洗干净。
芋头的处理
芋头洗净，削皮后切成块。
可以用刀背轻轻拍打芋头，使其更容易入味。
炒制鸡块
锅中倒入适量油，油热后将鸡块下锅翻炒。
加入老抽、生抽、葱姜和八角，翻炒至鸡块上色。
炖煮
倒入热水，加入甜酒酿，大火烧开转小火炖煮15分钟。