油炸锅设置

使用油炸锅时，请遵循以下步骤和注意事项：

开启油炸锅的主电源和锅台开关。

检查指示灯是否正常，通常会有红色和绿色指示灯来指示电源状态和温度设定情况。

将新植物油倒入油炸锅内，注意不要加得太满，以防沸腾溢出造成危险。

保持油面高度在油锅深度的1/4至2/3之间，以确保食物能够均匀受热且不会溢出。

使用温控台上的ST键设置所需的温度，上排红色字母显示SP，然后按下上下键调整温度，下排绿色字母会显示当前设定温度。

确认设定温度后，再次按下ST键，上排显示实际测量温度，确保温度准确无误。

当油温达到设定值时，输送电机启动，输送带开始运行。

根据油炸食品的生产工艺要求，调整输送速度，以确保食品在油中炸制的时间和效果。

在烹饪过程中，定期检查油温，确保其保持在设定范围内。

如果发现油温过高或过低，及时调整温控器的设定值。

烹饪完毕后，将温控仪温度设定在最低刻度，然后关闭电源及锅台开关。

倒出油中的残渣和食物，清洁油炸锅，并进行必要的保养。

安全注意事项：

指定专人负责使用油炸锅，操作人员严禁离岗。

使用新植物油，严禁反复使用，以防火灾危险。

在操作过程中，避免水珠滴入热油中，以免发生飞溅伤人事故。

通过遵循以上步骤和注意事项，可以确保油炸锅的安全和高效使用，从而制作出高质量的油炸食品。