芋头加土豆丝的做法
芋头加土豆丝的做法如下：
准备食材
芋头150克
土豆（黄皮）500克
芹菜35克
香菜5克
植物油100克
盐3克
胡椒粉1克
处理食材
芋头老皮洗净，切成碎末。
香菜和芹菜摘洗干净，切成碎末备用。
土豆带皮洗净，放入锅里加水，上火煮沸，加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止（不要煮得太熟，以免炒时土豆碎烂）。
把煮好的土豆晾凉，去皮后切成小薄片待用。
炒制
在煎盘内放入植物油，置火上烧热，先下入薄薄的一层熟土豆片，不停地转动煎盘，使土豆片在煎盘里转动，使其一面呈金黄色时，翻个，此时加入芋头、芹菜末、香菜末继续转动，再撒匀盐和胡椒粉。
然后使其土豆再翻个，待其两面都呈金黄色时，芋头发出香味，即可用铲子铲入盘中。