糯米粉怎样油炸才揉软呢

要使糯米粉油炸后揉软，可以遵循以下步骤：

和面

使用糯米粉和适量的温水进行和面，水的量要适中，不能过多也不能过少，以确保糯米粉能够揉成光滑且不粘手的面团。

可以在手上涂一些油，减少糯米粉粘手的情况。

制作糯米球

从糯米团中取出一小块，用手团成圆形的小球。

将小球先蘸一遍水，然后放入白芝麻中，滚动使其均匀裹上一层白芝麻。

炸制

在锅中倒入适量的食用油，油量要能够没过芝麻球。

用中火将油加热至三成热（约100℃左右），可以用筷子插入油中测试，如果筷子边缘冒出小泡即可。

下油锅的时候，必须是低油温下锅炸，全程开小火慢炸，防止炸糊，或者是炸的外皮熟了，里面还不熟等现象。炸到油糕全部飘起来，表面金黄酥脆出锅。

其他技巧

可以在糯米粉中加入适量的食用油，这样可以使做出的糯米食品更加酥脆。

在揉糯米粉时，可以分次加入干糯米粉，分次加入能够使揉出的面团更加细腻。