油条是冷油炸还是热油炸

炸油条通常 采用热油炸制。具体步骤如下：

油温控制 ：油温达到五成热（约150℃）时，将油条胚抻长一些，放入锅中油炸。

翻动油条：

油条浮起来后，用筷子或夹子迅速翻动，要多翻动，翻动的次数越多，油条才会越膨松，口感也越酥脆。

炸至金黄：

油条炸至金黄色，基本就熟了，捞出沥干水就可以吃了。

建议

油温不宜过高，以免外焦里生。

油温也不宜过低，否则油条会吸收过多油脂，影响口感和外观。

炸制过程中要不断翻动油条，使其受热均匀。

通过以上步骤，可以炸出既蓬松又酥脆的油条。