饼干怎么油炸

油炸饼干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：使用奥利奥等现成饼干

准备材料

奥利奥或其他现成饼干

牛奶

鸡蛋

面粉

面包糠

油

制作步骤

将适量饼干放入深盘里。

将牛奶、鸡蛋和面粉混合成面糊，倒入饼干中。

裹上面糊的饼干沾上面包糠。

下油锅炸至一分钟左右，用吸油纸去多余油。

小贴士

如果没有面包糠，也可以不沾，但口感会不同。

方法二：传统油炸小饼干

准备材料

面粉

鸡蛋

红糖

油

制作步骤

准备好面粉和鸡蛋，加入50克红糖水，和成面团并发酵。

发酵完成后，擀成薄片，用啤酒瓶盖扣出花样。

在锅中加油，油温六成热时下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅。

方法三：空气炸锅饼干

准备材料

低筋面粉

鸡油

蛋黄

白糖

芝麻

制作步骤

鸡油大火熬化，低筋面粉加蛋黄、白糖、芝麻和均匀，揉成偏干的面团。

醒一会儿后擀成薄饼，用叉子戳孔，用饼干模子裁成形状。

空气炸锅180度预热5分钟，放入饼干180度炸12分钟。

方法四：发面油炸饼干

准备材料

面粉

酵母

白糖

温水

油

制作步骤

面粉、酵母、白糖、盐混合，倒入温水揉成面团，发酵至体积翻倍。

发酵好的面团擀成薄饼，切几刀后放入七成热的油锅中炸至两面金黄。

方法五：电饼铛炸饼干

准备材料

普通面粉

盐

脆皮油条粉

鸡蛋

酵母粉

温水

食用油

制作步骤

面粉中加入盐、脆皮油条粉，打入鸡蛋，慢慢倒入温水搅拌成面絮状。

加入食用油揉成光滑面团，醒发至两倍大。

醒发好的面团擀成薄饼，中间划几刀，油温180°放入锅中炸至两面金黄。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试。油炸饼干时，注意油温的控制和炸制时间，以确保饼干酥脆可口。