芹菜苦瓜炒鸡蛋

鸡蛋炒芹菜苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

主要食材：

鸡蛋 2-3个

苦瓜 1根

芹菜 1-2根

辅助食材：

大蒜 2-3瓣

盐 适量

鸡精 少许（可选）

食用油 适量

酱油、料酒（可选，用于提香）

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜对半切开，去瓤，切成薄片或条状。

可以在切好的苦瓜片上撒盐腌制10分钟，去除部分苦味，然后清洗沥干水分。

芹菜处理

芹菜洗净，切成小段或条状，分开芹菜杆和叶。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散搅匀。

热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成小块，炒至金黄后盛出备用。

炒制苦瓜和芹菜

锅中留底油，放入蒜末炒香。

倒入切好的苦瓜片或条，大火快速翻炒至断生。

加入盐、鸡精（可选）调味，继续翻炒。

倒入炒好的鸡蛋，与苦瓜和芹菜翻炒均匀。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

去苦味：如果不喜欢苦瓜的苦味，可以在切好的苦瓜片上撒盐腌制，去除部分苦味。

快速翻炒：炒苦瓜和芹菜时要用大火快速翻炒，以保持蔬菜的脆爽口感和营养。

调味：可以根据个人口味加入适量的酱油、料酒等调味料，增加菜肴的风味。

这道鸡蛋炒芹菜苦瓜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!