做出的面包硬
做出的面包硬可能有以下原因：
和面时加水太少 ：如果做面包时加水太少或配方比例有问题，可能导致面团过干，从而烤出来的面包硬。烤箱湿度不够：
烤箱内湿度不够会导致面包表皮干燥变硬。可以在烤箱内放一小碗水来增加湿度。
烤箱炉温过高：
如果烤箱炉温设置过高，会导致面包外皮烤焦变硬。可以适当将温度调低。
面包刷蛋过多：
刷蛋时如果刷得太厚，会导致面包表皮变硬。刷蛋时应搅匀，使表皮有光泽、柔软、美观。
面包醒发时间过长：
醒发时间过长会导致面团变硬，影响面包的质地。
面粉种类和揉面程度：
面粉中面筋强度高，才能包容住酵母菌生成的二氧化碳气体。如果面粉筋度太高或揉面程度不够，可能导致面包硬。
酵母失活或发酵不够：
酵母量不足或发酵时间不够会导致面包硬。
烤面包时间过长：
过长的烘烤时间会导致面包内部水分流失，使面包变硬。
面粉中未添加改良剂：
没有添加足够的改良剂也会导致面包硬。
面包冷藏后变硬：
面包在冷藏过程中会发生淀粉老化回生，导致面包变干变硬。
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