贡芋头和荔浦芋头

贡芋头和荔浦芋头 实际上是同一种食物的不同称呼。广西荔浦芋头，有“贡芋”之称，著名的大吃货诗人东坡先生曾这样赞叹芋头的美味：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清｡”芋体通透如白脂，散发出一阵阵如龙涎香般浓郁的香味，味道尝起来是比牛乳更清香｡ 芋头洗净去片，用破浪刀切片修边，砂锅垫竹垫防止烧制过程中粘锅，加入少许猪油提香，取切好的芋头和五花肉摆放在砂锅内，这一步看似简单，实则相当有讲究｡每三片芋头加一片五花肉，这样间隔来摆，在烧制的过程中让五花肉的油脂溢出，与芋头相互融合，这样吃起来会更香｡

荔浦芋头原产于印度、马来西亚和中国海南等热带沼泽地带，后传入中国广西荔浦。据记载，早在明清时期，荔浦芋头已成为朝贡皇家的贡品。荔浦市位于广西壮族自治区东北部，属中亚热带湿润气候区，气候温和、雨量充沛、光照充足，为荔浦芋的生长提供了得天独厚的自然条件。在这样的环境下，荔浦芋头逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品。

在外观形态上，荔浦芋头无论是3斤还是4.5斤，其形状都多为椭圆形，外皮粗糙，呈黄褐色。但相对来说，4.5斤的芋头个头更大，在挑选时，如果芋头体型匀称，拿起来重量轻，表示水分少，是较好的选择。而切开后，两者都能看到芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，这也是荔浦芋头区别于其他芋头的重要特征。

在口感品质上，广西荔浦芋头以香、酥、粉、糯、甜、软、鲜的特殊风味著称。3斤和4.5斤的芋头在成熟度一致的情况下，口感差异不大，都肉质细腻，蒸煮后入口即化，香气浓郁。不过，一些消费者可能会觉得大一点的4.5斤芋头，其中心部位的口感会更加粉糯一些，但这种差异并不明显。

营养价值方面，荔浦芋头营养丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。无论是3斤还是4.5斤装，都能为人体提供丰富的营养成分，可作为主食或配菜，为日常饮食增添营养。